Acem Pilavı

Acem Pilavı

Kahraman Maraş’ın Yöresel Tadı Olan Acem Pilavı Tarifi

MALZEMELER:

  • 1 kg kuzu kuşbaşı et,
  • 1,5 kg havuç,
  • 1 kase pirinç,
  • 2 kase kemik suyu,
  • 2 adet soğan,
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • Yarım su bardağı sıcak su.

Üzeri İçin:

  • Yarım çorba kaşığı tereyağı,
  • 100 gr iç Antep fıstığı.

YAPILIŞI:

Havuçların kabuklarını soyalım ve rendeleyelim.
Soğanları ince ince doğrayalım.
Pirinci ılık ve tuzlu suda 30 dakika bekletelim ve nişastası çıkana kadar yıkayalım.

Tencereye soğanları, kuşbaşı etleri koyalım ve etler suyunu salıp çekene kadar kavuralım.
İçine yarım su bardağı sıcak su ilave edelim ve etleri haşlayalım.
Etler yumuşadıktan sonra tuzunu ilave edip, karıştıralım ve ocaktan alalım.

Pirinci tereyağında hafif kavuralım.
Üzerine havuçları ilave edelim ve karıştıralım.
Sonra kemik suyunu, tuzu, karabiberi ilave edelim ve kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirelim.
Pilav demlendikten sonra daha önce pişirdiğimiz etleri üzerine döküp yayalım.
Üzeri için; tavada tereyağını eritelim ve Acem Pilavının üzerinde gezdirelim.
ACEM PİLAVInın üzerine antep fıstığı serpip, servis yapalım.

Benzer yazılar

Yanıt verin.

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir